Les fours en pierre ou en argile sont utilisés par les humains pour cuire les aliments depuis des milliers d’années. Sur la base des découvertes faites, on suppose que ces fours sont à l'origine du Kamado moderne. Dans le Kamado moderne, l’argile a été remplacée par des matériaux céramiques de haute qualité. Les céramiques ont la propriété positive d'avoir un effet isolant et donc de bien retenir la chaleur. L'extérieur du Kamado est recouvert d'un vernis céramique brillant. Le Kamado est un barbecue très polyvalent. En plus de griller, vous pouvez fumer, cuire et cuire à la vapeur, mais aussi cuire à basse température et même préparer des pizzas.