Ovens van steen of klei worden reeds duizenden jaren door de mens gebruikt om eten te koken. Vanuit de gedane vondsten wordt aangenomen dat deze ovens de oorsprong zijn van de moderne Kamado. In de moderne Kamado werd de klei vervangen door hoogwaardige keramische materialen. Keramiek heeft de positieve eigenschap dat het een isolerende werking heeft en daarmee de warmte goed vasthoud. De buitenkant van de Kamado wordt afgewerkt met een hoogglans van keramisch glazuur. De Kamado is een zeer veelzijdige barbecue. Naast grillen kan je roken, bakken en stomen, maar ook low & slow koken en zelfs pizza klaarmaken.